Слънцето, дарител на живота

Сладкиш с манго и малини

от Elena Iwanowa | сеп. 23, 2020 | Oпознай физическото си тяло, Вкусно, Проект "Невидим свят", Тема 1: "Вода"

Манго (Mangifera)

За родина на мангото се счита Индия. В Европа мангото е познато благодарение на завоевателния поход на Александър Македонски. Мангото е  тропически двусемеделно растение от семейство Смрадликови. Плодовете са овални, с жълто-червена кора. Има сочна вътрешност, сладка с различни вкусови оттенъци – бананово-лимонов, на праскова, на диня. Тежи от 180г до 1 кг, в центъра на плода се намира голяма продълговата костилка. Неговата месеста част е богата на бета-каротин и по съдържание надминава и моркова, също играе ролята на антиоксидант, предпазва кожата от лошото влияние на околната среда. Много е богат и на витамини от групата на витамин В, на витамин С, на желязо, калии и на др. полезни вещества. Наличието в мангото на големите количества биологично активни вещества, го прави един от лечебните плодове, използвани в традиционната индийска медицина. Мангото е много подходящ продукт за кокошата слепота. За малките деца, свежия мус от манго е по-полезен, дори и от пюрето от моркови. Плодовата киселина стимулира храносмилането. Благодарение на високото съдържание във вътрешната влакнестата част на много минерални вещества и течности, мангото стимулира дейността на бъбреците и червата. Сокът му е полезен при малокръвие, спомага за укрепване стените на кръвоносните съдове, засилва апетита. Един плод манго около 640г покрива 1/3 от дневната потребност на организма от калии и видимо понижава кръвното налягане. Сокът от манго способства за укрепването на стените на кръвоносните съдове, затова той може да се използва в изготвянето на диета при атеросклероза. За да дозрее, оставете мангото на стайна температура, но не в хладилник. Ако при леко притискане с пръст по него остават вдлъбнатини, значи е узряло. Неузрялото манго дозрява при стайна температура. В хладилника може да се съхранява около месец. Плодът се яде пресен, добавя се в плодови салати, използва се при приготвянето на сладкарски изделия и като гарнитура в някои месни ястия. От мангото се приготвят също сок и ароматни плодови напитки. В 100 г продукт се съдържат 1.4 белтъчини, 13.9 г мазнини, 2.9 г въглехидрати и 147 калории. Екстракт от плодовете на африканско манго е истински хит сред продуктите за отслабване и топене на мазнини. https://www.edna.bg/zdravoslovno/mangoto-4629555

Малина  (Rubus idaeus)

Малината е диво или културно многогодишно храстовидно растение от разред розоцветни, достигащо на височина най-много до 2 метра. Плодът му се нарича със същото име. Вярва се, че дивите малини произлизат от източна Азия. Семенaта им вероятно са пренасяни от пътешественици или животни, които са мигрирали до Беринговия проток на юг от Полярния кръг още в древните епохи. Те са споменати като билка още през XVI век. Малините са леко кисели на вкус, доста арoматни и с приятен червеникав цвят. За пръв път малините се споменават в писмен документ от 1548 г.в стара английска книга за билкова медицина. Масовото отглеждане на вкусния плод започва в Европа и Северна Америка през XIX век, когато се появяват много нови хибриди като логънбери и кръстоски между малина и къпина. Малините съдържат много фибри и антиоксиданти, които им дават ценни здравословни свойства. Антиоксидантните свойства на малините са 50% по-високи от тези на ягодите. Заради аромата и сочността на малините, те са любими на всички, най-вече на малчуганите. Това е от изключителна важност, тъй като с това те допринасят голям набор от полезни вещества на организма. Дивата малина расте в горите и храстите, а култивираната се отглежда в почти всички райони на страната. Малината има противовъзпалителни потогонно и запичащо действие свойства. Също така са установени и бактерицидни и понижаващи температурата ефекти. Листата на малината се използват при простуда, ревматизъм, диария. В народна медицина се препоръчва те като билки да се използват при продължителна менструация, гастрити, ентерити, възпаление на дихателните пътища и др. Коренищата и цветът на малината се приемат при треска и главоболие. Външно може да се използва за бани при хемороиди и при възпаление на кожата, като от тях се прави лечебна отвара. Добре е плодовете да се третират със захар или да се сушат. Малините, отглеждани в селските дворове и вилни градини, също са много полезни. Ценят се заради съдържание на фруктова захар и пектин. Съдържат до 90% захар, органична киселина, най- вече ябълчена– от 0,6 до 2,4 % и много кетони и етерични масла. В малината може да се открие и салицилова киселина, която е компонент на аспирина и благодарение на нея това растение е едно от най-добрите природни средства против различни възпалителни процеси. Смята се още, че е по-добро лекарство от аспирина, най-вече заради това, че не води до язва при продължителна употреба. Малината съдържа витамин С, каротин,калций, желязо, мед, йод и цинк. Само 200 грама малини осигуряват необходимата дневна доза от витамин С. Енергийната стойност на малините се определя на 41 кал. на 100 г. 200 грама малини осигуряват дневната доза от витамин С. Макар и в по-малки количества, малините съдържат и други витамини. Това са бетакаротин, витамин В1, витамин В2 и витамин В9. Първите подпомагат растежа, зрението и усвояването на хранителните вещества. Фолиевата киселина (В9) е важна за развитието на мозъка и гръбначния стълб, както и при бременни. Малините се препоръчват при разширени вени,тъй като укрепват стените на кръвоносните съдове, използват се при понижена имунна система или различни кръвотечения. Ниската стойност на калории и високо съдържание на фибри правят малините една страхотна храна както за диети, така за лекарство за хора, които страдат от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Пресните малини повишават имунитета също се използва за общоукрепващо и тонизиращо средство. Малините подобряват храносмилането и утоляват жаждата. Чай от листата на малината се използват за лечение на диария, колики, киселини, а външно се използва при кървящи венци и възпаления на устната кухина. За какво се използват още малините? При болки в гърлото – една супена лъжица плодове се запарват с ¼ л вряла вода. Прецежда се и се пие като чай. Може да се подслади с пчелен мед. ://agronovinite.com/lechebnite-svoystva-na-malinite/

Сладкиш с манго и малини

Необходими съставки:

1/2 чаена чаша Краве масло

1 чаена чаша Пудра захар

4 броя Яйца

2 чаени чаши Брашно

1 чаена лъжица Бакпулвер

1бр. Манго 200гр. Малини

100 гр. Бял шоколад(по желание)

Рецепта: Първата стъпка от рецептата е подготовката на продуктите. Всички продукти трябва да са на стайна температура, а маслото трябва да е добре омекнало. С помощта на миксер, или тел за разбиване, разбивате добре маслото и захарта. Добавете и яйцата едно по едно, като старателно разбивате. Пресейте брашното, заедно с бакпулвера и при непрекъснато разбиване ги добавете към течната смес. Намажете форма за кекс с олио или масло, след което изсипете сместа и добавете и нарязаното на кубчета манго, малините и половината бял шоколад.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете около 35 минути, като проверявате дали е готов, като го бучнете с клечка за зъби – ако е суха, то сладкиша е готов. Сервирайте с парченце пресен плод и парче бял шоколад.

Да ви е сладко!